Bazový sirup ako od babičky

Sladký, voňavý a osviežujúci bazový sirup, ktorého každý jeden dúšok v sebe ukrýva spomienky na bezstarostné detstvo. Kto by ho nepoznal? Už naše staré mamy vedeli, že chutný nápoj z bazy čiernej, ľudovo nazývanej aj „pánbožkova apatieka“, predstavuje obrovský zdroj vitamínov s množstvom priaznivých účinkov na ľudský organizmus. Aj preto nesmel nikdy chýbať na policiach v komore. Domáci sirup na prírodnej báze, bez chemických prísad a konzervantov, si môžete jednoducho pripraviť aj vy doma.

Bazový sirup ako od babičky 1

Čo budete potrebovať:

  • 2 l vody
  • 30-35 kvetov bazy
  • 1,5 kg cukru
  • 3 citróny (prípadne kyselinu citrónovú)

Zber

Kvety sa zbierajú počas mesiacov máj a jún, kedy sú v plnom kvete a obsahujú peľ. Zber súkvetí  sa odporúča počas slnečného dňa, najlepšie hneď ráno, kedy peľ z kvetov nevypadáva a pri spracovaní bazových kvetov dodáva výrobkom charakteristickú chuť. Treba sa vyhýbať zberu po daždi, pretože kvapky vody vymývajú z kvetov peľ. Preto je lepšie počkať na slnečné dni, kedy dažďom zaliate rastliny otvárajú nové kvety. Bazové kvety je dobré spracovať v deň ich zberu, pretože tu hrozí, že kvety uvädnú.

Postup

Kvety umyte, odstráňte pevné drevnaté stonky a namočte do prevarenej a vychladnutej vody. Pridajte vytlačenú citrónovú šťavu alebo nakrájané kolieska citrónov.

Bazový sirup ako od babičky 2

Bazový sirup ako od babičky 3

Takto naloženú zmes nechajte stáť 24 – 48 hodín.

Bazový sirup ako od babičky 4

Obsah sceďte cez sitko alebo čisté plátno (gázu, plátenú utierku). Zachytené kvety ešte opatrne vyžmýkajte a nechajte odkvapkať.

Bazový sirup ako od babičky 5

Tekutinu zohrejte asi na 50 stupňov, pridajte cukor a za stáleho miešania nechajte rozpustiť, až kým nezískate sirupovú konzistenciu.

Bazový sirup ako od babičky

Takto pripravený horúci sirup nalejte do poriadne (!) umytých a vyhriatych fliaš. Uzavrite a skladujte na tmavom chladnejšom mieste.

Bazový sirup ako od babičky 6

Bazový sirup ako od babičky 7

* Poznámka redakcie: Niekto necháva sirup prejsť varom, no tomu sa snažte vyhnúť, aby sa nezničili všetky vitamíny. Sirup je taký vynikajúci, že sa stihne minúť skôr, ako by sa mohol pokaziť.

Bazový sirup ako od babičky 8

foto: Georgia Pellegrini

Share Button
Komentáre
  1. Rozália
  2. Tomas
  3. Amalka44
  4. Eva
  5. Dano
  6. Peter
  7. Jozef
  8. Maroš
    • lonka
  9. Majka

Komentovať

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

*

*